转基因大米是一种很好的维生素A来源

2018-11-26 01:20:13

作者:甘卷恋

纽约(路透社健康) - 一项新的研究表明,转基因大米可能成为维生素缺乏的国家儿童维生素A的良好来源

该研究表明,该研究测试了所谓的黄金大米对抗菠菜和补充剂的维生素在中国有68到6到8岁的人研究人员发现,根据三周以上的血液检测结果,大米和胶囊一样有效地给予孩子维生素A的增加

它的效果比天然的β更好研究人员在美国临床营养学杂志的研究报告中指出,菠菜中的胡萝卜素在其绿色部分产生β-胡萝卜素 - 维生素A的前体 - 但不是人们食用的谷物米饭是通过基因工程生产β-植物可食用部分中的胡萝卜素该产品已存在多年,但由于其多种原因尚未进入实际使用状态因为它经过基因改造,因此面临环境的反对精神团体和其他人也有人质疑黄金大米中的β-胡萝卜素如何有效地转化为维生素A,特别是在儿童中

但是这项新的研究表明水稻的作用以及胶囊中含有的合成β-胡萝卜素,波士顿塔夫茨大学的首席研究员Guangwen Tang“虽然需要进一步研究,但我们的研究结果表明,在水稻作为主食作物并且维生素A缺乏症仍然常见的地区,黄金大米可能是对抗维生素A缺乏症的有效方法之一

“唐在一封电子邮件中说,全世界有多达2.5亿儿童缺乏维生素A,据世界卫生组织称,维生素A缺乏会导致失明,并且由于它会削弱免疫系统的功能,使儿童更容易因感染而患上严重疾病根据唐氏团队的说法,如果贫困地区的所有儿童都获得足够的维生素A,那么每年可以预防多达2700万人死亡

知道维生素A缺乏症是一个巨大的问题,“巴尔的摩约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院婴幼儿营养学教授Keith P West说道

”我们知道有些孩子会死,不应该死的,因为这种营养成分,“韦斯特说,他没有参与这项研究

他说,研究结果令人鼓舞”β-胡萝卜素被吸收的水平会影响幼儿的维生素A状态,“韦斯特说,金稻米已经作为一种相对廉价和简单的方法,在大米已经成为主食的国家,包括中国和许多其他亚洲国家,为儿童提供维生素A根据目前的调查结果,唐的团队说,一盒100至150克的金大米(35至5盎司)应该为儿童提供他们需要的每日维生素A的60%但是韦斯特说除了黄金大米中的β-胡萝卜素是否被吸收还有很多问题作为一种转基因食品,它必须面对监管障碍它还必须“由不同的文化种植和接受”,West说当然,年幼的孩子必须被说服吃它

文化接受的问题并不是Golden Rice独有的,West指出但是,他说,它强调了这样一个事实,即没有一种食物是“灵丹妙药”

还有其他“生物强化”食物正在研究用于对抗维生素A缺乏症,包括那些传统上富含β-胡萝卜素西方的食物,他的同事正在开始研究“橙色玉米“在赞比亚的农村 - 一个维生素A缺乏常见的国家,白玉米是一种膳食主食研究已经表明,亮橙色玉米中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A西瓜指出,联合国儿童基金会有一项计划,每年两次为幼儿提供维生素A胶囊(一粒胶囊适合6个月供应维生素)但是,只有一些维生素A缺乏症普遍存在的国家参与该计划,联合国儿童基金会认为“多样化”饮食和强化已经常吃的食物是对抗维生素A缺乏的关键在富裕国家,人们可能认为食品强化是理所当然的West指出,但在发展中国家,可能没有适当的系统来提供这类食品,或者穷人的成本可能无法实现

 一系列食物天然含有维生素A或维生素A前体 - 从肝脏,鱼油和鸡蛋到菠菜,胡萝卜,芒果和红辣椒但是西方指出,这些食物可能在当地无法供应,取决于季节或价格超出发展中国家大多数家庭能够负担得起的资源:bitly / PYRPv7美国临床营养学杂志,2012年8月1日在线