加工食品有什么问题?

2018-12-01 01:18:07

作者:姬楚初

只有Mark Bittman可以采用这种不起眼的燕麦片,制作了一篇关于麦当劳对这种最健康的全谷物产生的工业侮辱的专栏,并将由此产生的哀悼照射到纽约时报最广泛的电子邮件列表的顶部像卡扎菲一样紧紧抓住这是对Bittman新近推出的倡导(有点像Dylan电动,我猜)以及我们对加工食品越来越关注的力量的证明

Bittman的作品也为Pete Wells在上周日的纽约时报杂志Busy Signals上的最终Cooking With Dexter专栏提供了一种回应,其中Wells认为问题不是加工食品,本身就是加工食品

糟糕的成分:......加工食品没有任何问题

问题是加工食品不好

而不是哄骗人们“回到”厨房并羞辱他们避免加工食品,可能更有助于制作加工食品和快餐,其味道不仅仅是盐和油脂,而且不会使孩子又肥又病

嗯,当然

完全正确

但是,正如掺假燕麦片的情况所证明的那样,麦当劳似乎先天无法改变其高度加工的甜味剂,脂肪的默认配方,并且,“好的衡量标准”“你将永远不会在你的厨房中保留11种奇怪的成分”

比特曼通过电子邮件向麦当劳询问:“为什么你不能用燕麦片做真正的燕麦和纯净水,并为顾客提供一两种甜味剂(蜂蜜,地球上唯一不会变质的食物,看起来很自然适合这个目的),一包混合干果,一半或甚至更好 - 脱脂牛奶

“他们的Big-Ag-gravating,自动驾驶仪响应

:“客户可以订购FMO(”水果和枫叶燕麦片“),有或没有淡奶油,红糖和水果

我们的菜单完全可以根据要求定制我们的'Made for You '自90年代末以来一直存在的平台

“这个平台是否建立在通常的商品作物组件上,构成了麦当劳菜单的基础

那些想要从盐/脂肪/糖轴中解放出来的人的真正选择在哪里

对于为什么食品公司顽固地将这些东西强加给我们(以及为什么我们巴甫洛夫顽固地继续吃掉它)的最终曝光,我们将不得不等待迈克尔莫斯的盐,糖,脂肪,明年将从兰登书屋出来

莫斯是获得普利策奖的“纽约时报”记者,他在被污染的肉类,补贴奶酪和盐类护理人员身上写下了严厉的文章

鉴于莫斯的记录,可以肯定的是,Big Ag和Big Food已经在协调他们的Astroturf推迟

我想说一个滚动的Moss没有收集石头,但我担心Moss最好准备涂焦油和工厂农场羽毛

我将购买他的书的副本给我的朋友凯伦,一个出色的中世纪学者,可以解释为什么圣女贞德是一个圣人,但仍然感到疑惑为什么詹姆迪恩的煎饼和香肠在棍子上构成罪

她问道,“不是所有的香肠都加工了吗

用当地苹果制作的最健康的有机苹果酱怎么样

”加工过的“听起来很邪恶,但不是很多好吃的东西(如奶酪,香肠和苹果)酱油)加工

“当然,我可以尝试回答凯伦的问题,但作为一名学者,她肯定会重视一位同学的两分钱,远远超过我博客上的喋喋不休(为此目前的速度,唉,两分之一以下 - 不是为了咬着不能喂我的手!觅食可食用的杂草非常有趣

)所以,我正在向Karen转向我的纽约大学营养学教授Marion Nestle最近关于真实与加工食品的文章,该文章扩展了Carlos Monteiro的11月“世界卫生日报”对超加工食品的评论

如果这还不够,Karen可以深入研究Monteiro对加工食品的全系列深入分析,其中最新的就是这里

当然,我可以给她一份迈克尔波兰的食品规则

问题在于凯伦像她的许多美国同胞一样,并不喜欢被告知要做什么

或者吃什么

告诉她一些东西是健康的,等于告诉她它已被浸入某种粪便火锅中

简而言之,这就是为什么我们在如此深入的斗争中